Eplepai

Ingredienser:

For paideigen:

  • 250 g hvetemel
  • 125 g kaldt smør, i terninger
  • 1 ss sukker
  • 1/4 ts salt
  • 4-5 ss kaldt vann

For fyllet:

  • 4 store epler, skrellet og skivet tynt
  • 1/4 kopp sukker
  • 2 ss hvetemel
  • 1 ts kanel
  • 1/4 ts malt muskatnøtt
  • Saften fra 1/2 sitron

Til pensling:

  • 1 egg, lett pisket

Fremgangsmåte:

1. Forbered paideigen:

  1. Bland hvetemel, sukker og salt i en bolle.
  2. Tilsett smørterninger og bruk fingertuppene eller en bakepresse for å gni smøret inn i melet til blandingen ligner smuler.
  3. Tilsett kaldt vann, en spiseskje av gangen, og rør forsiktig til deigen begynner å samle seg. Ikke overarbeid deigen.
  4. Form deigen til en flat disk, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.

2. Forbered fyllet:

  1. Forvarm ovnen til 190 °C.
  2. I en stor bolle, kombiner skivede epler, sukker, hvetemel, kanel, muskatnøtt og sitronsaft. Bland godt til eplene er jevnt dekket med sukkerblandingen.

3. Klargjør paibunnen:

  1. Ta paideigen ut av kjøleskapet og la den hvile i noen minutter.
  2. Rull ut deigen på et lett melet underlag til den er ca. 30 cm i diameter og ca. 3-4 mm tykk.
  3. Legg deigen forsiktig over en smurt paiform og press den ned i formen. Trim overflødig deig rundt kanten.

4. Fyll og bak paien:

  1. Hell epleblandingen jevnt over paideigen.
  2. Brett kantene av deigen forsiktig over eplefyllet, slik at det dannes en kant.
  3. Pensle kantene av paideigen med det lett piskede egget.
  4. Stek paien i forvarmet ovn i ca. 40-45 minutter, eller til paideigen er gyllen og fyllet bobler.
  5. La paien avkjøles litt før servering.

5. Servering:

  1. Server eplepaien varm eller ved romtemperatur.
  2. Server gjerne med vaniljeis eller pisket krem på toppen for en ekstra godbit!

Nyt den deilige hjemmelagde eplepaien din!